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                                                        粉蒸肉是哪里的菜系

                                                        时间: 2018-04-23 18:33:59 点击量:114

                                                        粉蒸肉是常见的一种菜肴,它的主要食材是五花肉和米粉,混合其他一些调料蒸制而成。粉蒸肉肥而不腻,芳香浓郁,食用后口齿留香。全国各地都有这道菜肴,结合各地的特色,因?#21496;?#26377;不同的口?#23567;?#37027;么粉蒸肉是哪里的菜系?

                                                        粉蒸肉是常见的一种菜肴,它的主要食材是五花肉和米粉,混合其他一些调料蒸制而成。粉蒸肉肥而不腻,芳香浓郁,食用后口齿留香。全国各地都有这道菜肴,结合各地的特色,因?#21496;?#26377;不同的口?#23567;?#37027;么粉蒸肉是哪里的菜系?

                                                        粉蒸肉是哪里的菜系


                                                        一、粉蒸肉是哪个地方的菜?


                                                        1、蒸肉(?#32622;?#38754;面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。粉蒸肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。在江西各地?#35745;?#36941;存在,评为江西的头牌菜毋庸置疑。但粉蒸肉因为菜的味道?#25176;?#33394;没有确定下来,有各种各样的菜形,因此缺乏赣菜特色,在全国很多地方都有。


                                                        2、湖北“粉蒸肉?#26412;?#26102;盛行于沔阳州(包括天门、洪湖、潜江、沔阳现改名为仙桃),素有“蒸菜之乡”之美誉,是着名的“沔阳三蒸”之一。而关于“沔阳三蒸”的故事更是家喻户晓。“沔阳三蒸”相传始自元末农民起义领袖陈友谅的故事。


                                                        3、江西袁枚的《随园食单》中关于粉蒸肉的记载“用精肥参半之肉,炒米粉黄色,拌面酱蒸之,下用白菜作垫,熟时不但肉美,菜亦美。以不见水,故味独全。江西人菜也。”


                                                        4、河南明末清初崇祯皇帝微服南巡,到了郑韩,在一次?#21152;?#26102;,来到名岭(封后岭),天色已晚,加至腹中饥渴,天黑店远,无法回店,于是便投宿在一姓丁的农夫小店,善良的丁氏夫妇,非常?#27599;停?#25226;家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来,经过加工送于崇祯进食。崇祯食后大悦,当丁氏夫妇告诉他这是他们祖传的粉蒸肉时,更是留恋刚才的味道,甜中带咸?#29615;?#32780;不腻,回?#27573;?#31351;。


                                                        5、杭州粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。它始于清末,相传其名与“西湖十景”之一的“曲院风荷”有关。“曲院风荷”在苏堤北端,此处荷花甚多,每到炎夏季节,微风拂面,阵阵花香,清凉解暑,令游人流连忘返。


                                                        西安众联餐饮管理有限公司,其前身为饴馨园学生服务中心,成立于2008年。公司从成立至今,一直专注于精品学生餐饮服务。我们秉承?#23433;?#37319;众长、珠璧联辉”的宗旨,为学生提供更安全的就餐环境,更科学的营养配餐,和更贴心的管理服务!
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